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浅めのローストで、マスカットのようなジューシーさを引き出しました。ヨーグルトのような発酵感と酸味も特徴です。口の中で広がる甘酸っぱく爽やかな香りは、カカオが果実であることを実感させてくれます。
H_C_bのBean to Bar Chocolate
Bean to Bar（ビーントゥバー）とは、カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造する事を言います。シンプルな素材と、製法にこだわることで、カカオ豆の個性を引き出し、生産地や作り手による味わいの違いを楽しむことができます。
H_C_bでは、群馬県中之条町に工房を構えるNakanojo Kraft Projectと一緒に試行錯誤を重ね、オリジナルで4種類のビーントゥバーチョコレートを製作しました。添加物を一切使わず、カカオ豆と国産きび糖のみを使用し、メランジングという磨砕、精錬工程に時間をかけることで、カカオ豆の個性が際立つ、滑らかで余韻の深いチョコレートに仕上げました。さらに食感のアクセントとして細かく砕いたカカオニブを練り込みました。お気に入りの一枚を見つけてください。
商品詳細
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原材料カカオ豆(タンザニア産)、きび糖(国産)
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内容量48g
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賞味期限製造日より12ヶ月(別途商品ラベルに記載)
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保存方法直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所(22°C以下)で保管してください
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製造者nakanojo kraft project 群馬県吾妻郡中之条町中之条町518-1
